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Weinberge

MONASTRELL

Tagsüber werden die Trauben durch starke Sonneneinwirkung und nachts durch milde Temperaturen gereift. Dies hat die Bildung von konzentrierten Polyphenolen zu Folge.

Die Weinberge werden nicht bewässert und die eingesetzten Pflanzenschutzmittel werden im Einklang mit der Umwelt verwendet.

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GARNACHA

Die Garnachatraube wächst im Jalon-Tal, welches sich zwischen Bergen sehr nahe am Meer befindet. Es wird vom Fluss Xalo durchflossen, welcher kurz darauf in das Mittelmeer mündet.

Der aus einer Mischung von Lehm und Kalk bestehende Boden fördert die Entstehung von Weinen mit einer hervorragenden  Säure.

Durch die Beschränkung auf 2500 Rebstöcke pro Hektare und der ständigen Pflege während des Traubenwachstums können sich die Trauben in dieser Umgebung perfekt entwickeln.

 

MOSCATEL DE ALEJANDRÍA

Die Moscatel de Alejandría ist eine der ältesten existierenden und ungekreuzten weissen Traubensorte. Sie ist eine typische mediterrane Rebe, welche viel Sonne, feuchten Boden und den Einfluss des Meeres benötigt um ihre ganze Klasse zu entwickeln. Ihre grossen, fleischigen, leicht gelben Beeren erinnern geschmacklich an Moschus und haben einen hohen Zuckergehalt. Dies ist auch die Grundlage zur Herstellung eines sehr aromatischen und ausdrucksvollen Weines.