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Hacienda de la Pajarera

Momentan bauen Sara und ihre Freunde aus einem 20-jährigen Ziegenstall ihr eigenes Weingut in Estivella bei Sagunt (Valencia).

 

Es liegt mitten in der Natur, umgeben von Pinien, Rosmarin und Thymian, ein idyllischer Rahmen für die Produktion hervorragender Weine.

 

 

Für Sara besteht Wein nicht aus einer Formel, sondern vielmehr aus einer Anpassung an die Rebsorten, an den Reifungszyklus der Trauben, an die Produktionstechnik und an eine ausgereifte Alterung, um ihren ganz persönlichen Wein-Charakter zu erhalten. In ihren Weinen wiederspiegeln sich die Jugend mit der Tradition und die Verbundenheit mit dem Land, der Erde ihrer Vorfahren. 

 

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